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易水寒天 发表于 2008-6-24 09:28

[投稿]母亲的鱼[类型：食谱类]

[align=left][size=6]                               母亲的鱼
[/size]    那还是我很小的时候，每每到休息日的时候，母亲总是会烧鱼给我吃。妈妈做的鱼清淡可口，是我最喜欢的一道菜。其实那个时候，我是比较喜欢吃武昌鱼的，因为价格比较贵，妈妈就给我用鲤鱼代替。每次我都会把整条鱼吃光，在我狼吞虎咽的时候，总能模糊看见母亲的微笑。
    当我上大学以后，母亲还是一如即往的给我做着鱼吃，我就求她老人家把做鱼的秘决告诉我。在母亲一遍一遍的反复教学之后，我还是没能学会，虽然步骤和调料是一样的，但是出锅后的味道总是与母亲的鱼少一种味道。到现在我终于知道少的是什么了。那是一种无私的关怀，一种伟大的爱！
    到现在，身在他乡，每每想念母亲或感助无助的时候，我都会做一次鱼给自己吃，在做的过程中，溶进我的情感，溶入我对母亲的思念之情。这样味道就对了。
    我相信，以后，我也会像母亲对我一样对我的孩子，用我的爱去关怀他！[/align]---------------------------------------------------------------------
[size=4][color=red]材料：鲤鱼一条
      酱油、醋、盐、葱、姜、蒜、油、清水、香菜[/color][/size]
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[size=4][color=blue]步骤1：将鲤鱼去鳞片，去鳃，去内脏和鱼泡，用清水冲洗干净。[/color][/size]

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[size=4][color=blue]步骤2：此步骤十分重要，在鲤鱼鳃右3-5厘米处，切口。[/color][/size]

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易水寒天 发表于 2008-6-24 09:28

[size=4][color=blue]步骤3：在切口初可见一处小白点，用手将此物拉出，这是一条很长的类似线的东西（注意：切口两边均有此线）。[/color][/size]

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[size=4][color=blue]步骤4：将鲤鱼翻身，方法同步骤2-步骤3。在鱼上，小切3-4刀，用力要轻。
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[[i] 本帖最后由 易水寒天 于 2008-6-24 09:30 编辑 [/i]]

易水寒天 发表于 2008-6-24 09:28

[size=4][color=blue]步骤5：将准备好的盐，均匀撒在鱼身上，并用手涂匀。[/color][/size]
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[size=4][color=#0000ff]步骤6：将葱、姜、蒜切好。
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[[i] 本帖最后由 易水寒天 于 2008-6-24 09:31 编辑 [/i]]

易水寒天 发表于 2008-6-24 09:28

[size=4][color=#0000ff]步骤7：将酱油和醋调好，比例为：酱油2/3，醋1/3[/color][/size]
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步骤8：在锅内倒入油，待油开后，将淹好的鱼入锅箭，主要难点在于翻身，不要将鱼炸碎。此时一定要注意鱼的粘锅问题（用铲子轻铲粘锅处即可）。
PS：此处场面浩大，没时间照相啦！自己领悟吧。。。。

步骤9：鱼煎好后，将切好的葱、姜、蒜，还有调好的酱油和醋倒入锅中，待香味一出，即可加水（水不要加多，过鱼一半即可），避免将葱煎糊影响味道。加好水后，盖盖小火，7分钟后开盖给鱼翻身，再7分钟后出锅
步骤10：将鱼乘出，撒上少许香菜，然后将锅里的烫浇上。至此完成。

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[[i] 本帖最后由 易水寒天 于 2008-6-24 09:33 编辑 [/i]]

易水寒天 发表于 2008-6-24 09:29

[size=4][color=blue]PS:这是吃完后的样子。。。。哈哈哈哈哈哈.......[/color][/size]
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[[i] 本帖最后由 易水寒天 于 2008-6-24 09:36 编辑 [/i]]

易水寒天 发表于 2008-6-24 09:36

/:A009? /:A009?

[size=4][color=blue]坚决支持“车汇杂志”征文！~~~~[/color][/size]
[size=5][color=red]希望我的东西能够起到“抛砖引玉”的效果！~~~[/color][/size]/:A005? /:A005?

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[[i] 本帖最后由 易水寒天 于 2008-6-24 09:38 编辑 [/i]]

明明 发表于 2008-6-24 09:41

好想吃呀

易水寒天 发表于 2008-6-24 10:33

/:A002? 有空做给你吃喽~~~嘿嘿，
其实也可以自己做着试试呀，很简单地！~~

jazz 发表于 2008-6-24 11:11

:_y058ll 我也想吃~

世杰 发表于 2008-6-24 11:41

看着就有食欲``

开心 发表于 2008-6-24 11:49

寒天，再有这样的作品，我们申请现场采访你，当然，要有试吃的。哈哈:tk_05

世杰 发表于 2008-6-24 11:57

我要吃  我要吃``

盛京~小爱 发表于 2008-6-28 09:24

吃，一定要吃。

看得我更饿了。

chengdalc 发表于 2008-6-28 12:22

可怜的鱼啊
伟大的母爱啊.
做鱼的那个是男的!

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